Air Blast Freezer คืออะไร? ช่วยยืดอายุวัตถุดิบได้อย่างไร?

ในอุตสาหกรรมอาหารและการแปรรูปวัตถุดิบ การรักษาคุณภาพและความสดของสินค้าเป็นสิ่งสำคัญมาก หนึ่งในเทคโนโลยีที่ช่วยให้การแช่แข็งมีประสิทธิภาพสูงสุดก็คือ Air Blast Freezer หรือ ห้องแช่แข็งลมเย็นจัด ซึ่งสามารถแช่แข็งสินค้าได้รวดเร็ว ลดการเกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่อาจทำลายโครงสร้างของอาหาร และช่วยให้สินค้าสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น ในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับ Air Blast Freezer และข้อดีของห้องบลาสฟรีสกัน

ทำความรู้จัก Air Blast Freezer คืออะไร?

Air Blast Freezer หรือ ห้องเย็นแอร์บลาส คือ ห้องแช่แข็งลมเย็นจัด เป็นห้องเย็นที่ออกแบบมา เพื่อแช่แข็งวัตถุดิบ หรือ อาหารให้ได้เร็วที่สุดโดยใช้อุณหภูมิ -35°C ถึง -40°C พร้อมกับพัดลมเป่าลมเย็นความเร็วสูง เพื่อให้กระบวนการแช่แข็งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ลดเวลาการแช่แข็งให้สั้นกว่าการแช่แข็งแบบปกติได้หลายชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของสินค้า)

หลักการทำงานของ Air Blast Freezer

ห้องแช่แข็งลมเย็นจัดทำงานโดยการเป่าลมเย็นอุณหภูมิต่ำมากลงบนวัตถุดิบโดยตรง ส่งผลให้ความร้อนถูกดึงออกอย่างรวดเร็ว ทำให้สินค้าคงคุณภาพ ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่อาจทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารเสียหายหรือสูญเสียน้ำ กระบวนการนี้ช่วยลดระยะเวลาแช่แข็งเหลือเพียง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของวัตถุดิบ

ทำไม? ต้องใช้ Air Blast Freezers

สำหรับธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารแช่แข็ง การเลือกใช้เทคโนโลยีที่ช่วยให้การแช่แข็งมีประสิทธิภาพเป็นเรื่องสำคัญมาก Air Blast Freezer เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งในแง่ของความรวดเร็ว คุณภาพของสินค้า และอายุการเก็บรักษา การใช้ระบบแช่แข็งแบบนี้ช่วยลดต้นทุนการสูญเสียสินค้า และช่วยให้สินค้าพร้อมสำหรับการขนส่งและจำหน่ายได้อย่างมีคุณภาพสูงสุด

• แช่แข็งได้ไวกว่า ช่วยลดการเกิดผลึกน้ำแข็งใหญ่
• คงความสดใหม่ รักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร
• ยืดอายุวัตถุดิบได้นานขึ้น ลดการสูญเสียของสินค้า
• ช่วยให้กระบวนการแช่แข็งมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• นิยมใช้เพื่อให้สินค้าแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ก่อนนำไปแช่ต่อในห้องฟรีส (Freezer Room)

Air Blast Freezer เหมาะกับอุตสาหกรรมไหนบ้าง?

Air Blast Freezer เป็นระบบแช่แข็งที่ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมที่ต้องการควบคุมคุณภาพของสินค้าแช่แข็งให้ได้มาตรฐานสูงสุด อุตสาหกรรมเหล่านี้ล้วนต้องการการแช่แข็งที่รวดเร็วเพื่อลดการเสื่อมสภาพของวัตถุดิบ และทำให้สินค้าอยู่ในสภาพพร้อมใช้งานหรือจำหน่ายได้ยาวนานขึ้น

• อุตสาหกรรมอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลา ปลาหมึก ที่ต้องการแช่แข็งไวเพื่อรักษาคุณภาพ
• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ หมู เนื้อวัว เพื่อคงความสดและลดการสูญเสีย
• อุตสาหกรรมผลไม้แช่แข็ง เช่น ทุเรียน มะม่วง สตรอว์เบอร์รี เพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัส
• อุตสาหกรรมขนมและเบเกอรี่ เช่น แป้งพัฟ พาย หรือขนมที่ต้องการเก็บรักษานานขึ้น
• อุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป เช่น อาหารพร้อมทาน ที่ต้องการแช่แข็งไวเพื่อนำไปเก็บรักษาได้นานขึ้น

สรุป

Air Blast Freezer เป็นเทคโนโลยีแช่แข็งที่ช่วยให้วัตถุดิบมีคุณภาพดีขึ้น แช่แข็งไว คงรสชาติ และยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น เหมาะกับธุรกิจที่ต้องการมาตรฐานคุณภาพสูง หากคุณอยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร การมี Air Blast Freezer ถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าแน่นอน

หากคุณกำลังมองหา 𝗔𝗶𝗿 𝗕𝗹𝗮𝘀𝘁 𝗙𝗿𝗲𝗲𝘇𝗲𝗿 หรือ ห้องเย็นแอร์บลาส สามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญของเราได้ที่ : 091-557-8405, 061-771-0987, 063-393-2072  

FACEBOOK : Maxcool Thailand

LINE : @Maxcool (ใส่ @ ) หรือ คลิก https://lin.ee/0yQVwUR